Der krönende Abschluss für einen schönen Racletteabend!
Menge
7 - 8 Pfännchen
Schwierigkeitleicht
Zum Befüllen der Pfännchen: | |
Früchte (frisch, tiefgekühlt oder aus der Konserve), z. B. Bananenscheiben, Beeren, Kirschen, Apfelspalten, Birnenspalten, Pflaumenspalten, Orangenfilets, kernlose Trauben, Feigen, halbe Pfirsiche, Ananasstücke, Likörfrüchte/Rumtopf, z. B. in Amaretto ei | |
Weitere mögliche Zutaten: Mandeln oder Nüsse, Kekse, Amarettini oder Gebäck z. B. Dominosteine oder Lebkuchen, gehackte Schokolade/Schokoriegel, Knuspermüsli, Krokant, Marzipan, Mini-Marshmallows, Mini-Pancakes | |
Sonstiges: Butter, Vanillesoße, Nuss-Nugat-Creme, Erdnussbutter, Marmelade, Likör, z. B. Orangenlikör oder Amaretto, Diamant Zimtzucker, Diamant Brauner Zucker, Diamant Rohrzucker | |
Für Crumbletopping (für ca. 7-8 Pfännchen): | |
50 g | kalte Butter |
80 g | Mehl |
40 g | Diamant Brauner Zucker |
1 TL | Zimt |
1 Prise | Salz |
Für Frischkäsetopping (für ca. 7–8 Pfännchen): | |
150 g | Frischkäse |
40 g | Diamant Feinster Zucker |
1 | Bio-Zitrone |
1 Päckchen | Vanillezucker |
Zimt oder Lebkuchengewürz | |
Für Salted-Caramel-Soße (für ca. 7–8 Pfännchen): | |
100 g | Diamant Brauner Zucker |
200 g | Sahne |
1/4 TL | Salz |
Zubereitung Toppings:
Für das Crumbletopping alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Für das Frischkäsetopping alle Zutaten kurz verrühren.
Für die Salted-Caramel-Soße Diamant Brauner Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, mit Sahne ablöschen und einkochen, sodass sich das Karamell löst. Salz unterrühren.
Zubereitung Beispielpfännchen:
Apple-Crumble im Pfännchen:
Apfelspalten mit gehacktem Marzipan, Rosinen, gehackten Haselnüssen und etwas Vanillesoße in ein Pfännchen geben. Crumbletopping darauf verteilen und 5–10 Minuten unter dem Raclettegrill bräunen lassen.
Kirsch-Amarettini-Pfännchen:
Kirschen über Nacht im Verhältnis 1:1 in Amaretto einlegen. Etwas Butter in dem Pfännchen schmelzen lassen. Amaretto-Kirschen hineingeben, Amarettini darüber krümeln, etwas Frischkäsetopping darauf verteilen und gehobelte Mandeln darauf geben. 5–10 Minuten unter dem Raclettegrill bräunen lassen.
Banoffee-Pie im Pfännchen:
Haferkeks zerbröseln, mit Bananenscheiben und etwas Salted-Caramel-Soße in ein Pfännchen geben und 5–10 Minuten unter dem Raclettegrill erhitzen. Mit einem Klecks geschlagener Sahne genießen.
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