Saftiger Glühweinkuchen mit Kirschen und Zimt-Topping
Die Gewürze und der Glühwein machen diesen Schokokuchen besonders köstlich - nicht nur zu Weihnachten!
Menge
1 Gugelhupf
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 350 g | Sauerkirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht) |
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Rumaroma |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 225 g | Mehl |
| 50 g | gemahlene Haselnüsse |
| 20 g | echter Kakao |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | gem. Nelken |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 100 ml | Glühwein |
| 50 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| Für das Topping: | |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Diamant Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Frischkäse |
| Zum Garnieren: | |
| Schokoladenraspel, zartbitter | |
| Diamant Puderzucker | |
Zubereitung
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Kirschen gut abtropfen lassen. 8 Stück beiseitelegen.
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Für den Teig Butter mit Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Rumaroma schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren.
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In einer separaten Schüssel Mehl mit Haselnüssen, Kakao, Backpulver und Gewürzen vermengen und abwechselnd mit Glühwein unterrühren. Zuletzt Kirschen und Schokoladenraspel unterheben.
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Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50–60 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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Für das Topping Butter mit Diamant Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt cremig rühren. Frischkäse kurz unterrühren.
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Topping mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Mit 8 Kirschen und Schokoladenraspeln garnieren. Mit Diamant Puderzucker bestäubt servieren.
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