Mango-Passionsfrucht-Likör

Zubereitung

1. Passionsfrüchte halbieren und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Stücke schneiden. Mark der Vanilleschote auskratzen.

2. Passionsfruchtfleisch mit Mango, Vanilleschote und -mark und Diamant Brauner Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mit Rum übergießen.

3. Gefäß verschließen und den Likör etwa 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln.

4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.