Kirsch-Likör

Kirsch-Likör

Würziger Likör aus reifen Sauerkirschen, Zimt, Nelken und Rum!

Dauer

Menge

1 Liter

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

450 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)
1 Bio-Orange
400 g Diamant Brauner Kandis
1 Zimtstange
4 Nelken
700 ml weißer Rum (40 Vol.-%)

Zubereitung

  1. Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale mit einem Sparschäler abschälen.

  2. Früchte mit Gewürzen, Orangenschale und Diamant Brauner Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß füllen. Fünf Kirschsteine aufschlagen (dies intensiviert den Geschmack) und dazugeben. Mit Rum übergießen und verschließen.

  3. Mindestens 6-8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln.

  4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.