Klassischer Rumtopf - Step-by-Step

So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/7

Im Mai/Juni geht es los: Erdbeeren waschen, entstielen und vorsichtig trocken tupfen. Die Früchte in ein großes Steingutgefäß (alternativ großes Einmachglas) geben, mit 125 g Diamant Bauner Kandis bestreuen und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/7

Dann mit 250 ml Rum begießen, er muss fingerbreit über den Früchten stehen.

Schritt 3/7

Den Topf verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Schritt 4/7

Im Laufe des Sommers folgen dann weitere Früchte, die jeweils mit 125 g Diamant Brauner Kandis und 250 ml Rum hinzugefügt werden:

Juni/Juli: Sauerkirschen (nicht entsteint), schwarze Johannisbeeren (von Stielchen abgezupft)

Juli/August: Aprikosen und Pfirsiche (abgezogen, entsteint, geviertelt)

August/September: Reineclauden und Zwetschgen (entsteint, halbiert)

September/Oktober: Birnen (geschält, in Sechstel geschnitten, vom Kerngehäuse befreit)

Schritt 5/7

Als fruchtiger Abschluss eignen sich gut exotische Früchte, wie Ananas (in kleine Stücke geschnitten), Honigmelonen (in Kugeln ausgestochen), Apfelsinen (geschält, in Scheiben geschnitten). Auch diese Früchte werden mit jeweils 125 g Diamant Einmachzucker und 250 ml Rum hinzugefügt.

Schritt 6/7

4 Wochen nachdem die letzten Früchte in den Rumtopf gekommen sind, noch ca. 300 ml Rum nachgießen. Nach 3-4 Tagen kann dann mit dem Genießen des feinen Inhalts begonnen werden.

Schritt 7/7

Tipps:

- Verwendet werden dürfen nur einwandfreie, reife Früchte. Sie sollen noch fest sein und keine Druckstellen aufweisen. Die Herstellung eines Rumtopfes erfolgt in "Schichten". Für jede Lage sind folgende Mengen wichtig: 250 g Früchte, 125 g Brauner Kandis, 250 ml Rum (mind. 54 Vol.-%). Das Obst muss immer gut mit Rum bedeckt sein - gegebenenfalls Rum nachgießen.

- Der braune Kandis verleiht dem Rumtopf eine feine Karamellnote. Man kann aber auch weißen Kandis verwenden.

- Rumtopffrüchte schmecken nicht nur pur, sondern auch als Beilage zu Süßspeisen, Eis, Milchreis und Gebäck. Sie können auch gut für eine köstliche Füllung von Windbeuteln, Crepes und süßen Pasteten genommen werden.