Rhabarber-Likör
Der fruchtige Likör aus Rhabarber ist nicht nur optisch ein echter Frühlingsbote. Er ist ein süßer Frischekick für Mischgetränke und schmeckt auch pur einfach köstlich.
Menge
1 Liter
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| 700 g | Rhabarber (geputzt gewogen) |
| 1 | Vanilleschote |
| 2 | Nelken |
| 2 | Kardamomkapseln |
| 1 | Zimtstange |
| 500 g | Diamant Weißer Kandis |
| 700 ml | weißer Rum (40 Vol.-%) |
Zubereitung
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Rhabarber waschen, putzen und in 5 mm dicke Stücke schneiden.
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Rhabarber mit aufgeschlitzer Vanilleschote, Gewürzen und Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben. Mit Rum übergießen und verschließen.
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Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln.
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Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.
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