Granatapfel-Soufflé

Zubereitung

1. Eier trennen. Zucker, Vanillezucker und Mehl in der kalten Milch verrühren, aufkochen und kurz kochen lassen; dann von der Herdplatte nehmen.

2. Butter und Eigelb unterrühren. Insgesamt 3 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.

3. Löffelbiskuits in Grenadinesirup tränken und abwechselnd mit der Creme in eine gefettete Auflaufform füllen; als oberste Schicht die Creme verstreichen.

4. Etwa 15 Minuten bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) backen.

5. Kurz vor Ablauf der Backzeit mit Puderzucker bestreuen und karamellisieren lassen.

6. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen.