Apfel-Calvados-Gelee mit Vanille und schwebenden Blüten

Zubereitung

1. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Mini-Ausstecher Blüten ausstechen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen.

2. Apfelsaft mit Calvados, Vanilleschote und -mark sowie Möhrenblüten in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen.

5. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

6. Um die Blüten im Gelee zu verteilen, die Gläser direkt auf den Kopf drehen. Nach ca. 50–60 Minuten Gläser vorsichtig wieder umdrehen.

7. Tipp:

   Die Zeit, nach der das Glas zur Verteilung der Blüten wieder umgedreht werden sollte, richtet sich nach der Größe des Glases. Ist dieses größer als 200 g sollte man das Glas erst etwas später umdrehen, um die Blüten gut zu verteilen.