Schnelles Birnen-Cranberry-Chutney mit Chili
Das fruchtige und leicht scharfe Chutney aus Birnen, Cranberrys und Chili schmeckt gut zu gebratenem Fleisch.
Menge
6 - 7 Gläser à 200 ml
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| 1 kg | reife Birnen (vorbereitet gewogen) |
| 1 | Grapefruit |
| 150 g | Schalotten |
| 1-2 kl. | rote Chilis |
| 125 g | getrocknete Cranberrys |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 100 ml | Apfelessig |
| 500 g | Diamant Gelierzucker 3:1 |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Birnen waschen, nach Wunsch schälen und in kleine Stücke schneiden. Grapefruit schälen und filetieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Chilis waschen, Kerne entfernen und sehr fein hacken. Cranberries grob hacken.
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Alles mit Diamant Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
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Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
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Tipp:
Durch eine längere Kochzeit wird die Konsistenz des Chutneys fester.
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