Schoko-Knusper-Kekse mit Espressoglasur
Knusprig und einfach lecker: Die Kekse mit Schokolade und Haselnüssen werden in Grümmel Kandis gewälzt und mit einer Espressoglasur bestrichen.
Menge
40 - 50 Stück
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| 150 g | Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil) |
| 150 g | weiche Butter |
| 160 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 175 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | echter Kakao (gesiebt) |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 TL | gemahlener Kardamom |
| 1 | Ei |
| 100 g | Diamant Grümmel Kandis |
| 100 g | Diamant Puderzucker |
| 1 TL | Espressopulver Instant |
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
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Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
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Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
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Haselnüsse, Mehl, Salz, Kakao, Gewürze und Ei unterrühren und alles gut verkneten.
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2 Rollen formen und diese für ca. ½ Stunde kalt stellen.
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Rollen in Diamant Grümmel Kandis wälzen, dann Kekse mit ca. 8 mm Dicke abschneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 8–10 Minuten backen.
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Diamant Puderzucker mit Espressopulver, Wasser und Milch anrühren und Kekse damit bestreichen.
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