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Limoncello

Limoncello

Den berühmten Zitronenlikör aus Süditalien serviert man dort eiskalt nach dem Essen.

Dauer

Menge

900 ml

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

10 Bio-Zitronen
700 ml Korn (38 Vol.-%)
800 g Diamant Feinster Zucker
300 ml Wasser
100 ml Zitronensaft

Zubereitung

  1. Bio-Zitronen gründlich waschen, abtrocknen und Schale mit dem Sparschäler dünn abschälen, so dass keine weiße Schale haften bleibt.

  2. Zitronenschalen in ein weithalsiges Gefäß geben, Korn dazugießen und verschlossen ca. 10–15 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Zwischendurch schütteln.

  3. Schalen absieben und Zitronenschnaps auffangen.

  4. Diamant Feinster Zucker mit Wasser aufkochen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.

  5. Zuckerlösung mit Zitronenschnaps und Zitronensaft vermischen.

  6. Kühl lagern.

  7. Kühl lagern.

  8. Tipps:

    • Der Limoncello schmeckt gut gekühlt sowohl pur als auch mit etwas flüssiger Sahne und Vanillezucker gemischt.

    • Für 100 ml Zitronensaft benötigt man ca. 2–3 Zitronen. Der Saft kann nach dem Schälen der Zitronen ausgepresst und eingefroren werden, sodass er nach 10–15 Tagen verwendet werden kann.

  9. Tipps:

    • Der Limoncello schmeckt gut gekühlt sowohl pur als auch mit etwas flüssiger Sahne und Vanillezucker gemischt.

    • Für 100 ml Zitronensaft benötigt man ca. 2–3 Zitronen. Der Saft kann nach dem Schälen der Zitronen ausgepresst und eingefroren werden, sodass er nach 10–15 Tagen verwendet werden kann.