Johannisbeer-Himbeer-Sirup

Zubereitung

1. Beeren waschen und verlesen. Mit Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

2. Durch ein feines Sieb oder Safttuch gießen und möglichst gut abtropfen lassen.

3. Saft abmessen und mit der gleichen Menge Diamant Feinster Zucker mischen.

4. Zitronensaft dazugeben und nochmals 1 Minute sprudelnd kochen lassen.

5. Sirup sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Kühl lagern.

6. Tipps:

   - Für einen möglichst klaren Sirup, den Saft über Nacht abtropfen lassen.

   - Durch das fruchteigene Pektin kann es passieren, dass der Sirup eindickt. Daher vor Gebrauch gut schütteln.

   - Der Sirup schmeckt auch in Sekt hervorragend!