Ananas-Möhren-Konfitüre

Zubereitung

1. Möhren schälen und fein raspeln. Ananas schälen, Mittelstrunk entfernen und Fruchtfleisch pürieren. Insgesamt 1 kg Ananas und Möhrenraspel abwiegen und in einen großen Topf geben.

2. Mit Diamant Gelierzucker 1:1 vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Am Ende der Kochzeit Pistazien unterrühren.

5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

6. Bastelanleitung für die Gläser:

   • Von gebrauchten Gläsern (z. B. für Marmelade, Honig o. ä.) die Etiketten entfernen.

   • Gläser und Deckel gründlich ausspülen und trocknen.

   • Häschen, Hähne, Hühner (z. B. Spielzeugfiguren) oder andere passende österliche Dekoration mit Bastel- oder Heißkleber auf den Deckel des Glases kleben und gut trocknen lassen.

   • Deckel sowie Figur mit Wunschfarbe ansprühen oder anmalen und ebenfalls gut trocknen lassen.