Bratapfel-Sirup

Zubereitung

1. Äpfel waschen, putzen und in Stücke schneiden. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Apfelmasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup mit Zimtstange in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Zimtstange entfernen und Bittermandelaroma unterrühren.

5. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

6. Tipp:

   Verfeinern Sie den Bratapfelsirup, indem Sie am Ende der Kochzeit je 50 g Rosinen und geröstete Mandeln unterrühren!