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Sandkuchen

Sandkuchen

Mit einem Hauch Rum abgerundet!

Dauer

Menge

1 Kranzform

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

5 Eier
1 Bio-Zitrone
250 g Butter
250 g Diamant Feinster Zucker
1 Prise Salz
250 g Speisestärke
4 cl Rum
200 g Diamant Puderzucker

Zubereitung

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.

  2. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Salz zugeben. Abwechselnd Eigelb und Speisestärke hineinrühren, den Rum und Zitronenschale untermischen. Zuletzt Eischnee unterziehen.

  3. Den Teig in eine gefettete Kranzform geben.

  4. Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 60-70 Minuten backen.

  5. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zur Glasur anrühren und Kuchen nach dem Abkühlen damit überziehen.

  6. Tipp:

    Statt mit Zitronensaft kann man die Glasur auch mit Rum anrühren!