Johannisbeer-Baiser-Torte
Süßes Baiser trifft auf säuerliche Johannisbeeren: Diese Torte vereint beide Komponenten einfach perfekt. Der knusprige Boden aus Mürbeteig sorgt für einmaliges Kuchenglück.
Menge
1 Springform (26 cm Ø)
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter (oder Margarine) |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | rote Johannisbeeren |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Diamant Feinster Zucker |
| 100 g | gehobelte Mandeln |
Zubereitung
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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig ausrollen und eine mit Backpapier belegte Springform damit auslegen.
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Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
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Johannisbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Eiweiß sehr steif schlagen, dann Zucker langsam einrieseln lassen. Johannisbeeren untermischen.
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Den vorgebackenen Boden mit der Hälfte der Mandeln bestreuen und die Baisermasse daraufgeben. Mit der Rückseite eines Esslöffels verteilen und kleine Mulden eindrücken. Zuletzt mit den restlichen Mandeln bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 40-50 Minuten backen.
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