Ananas-Kumquat-Konfitüre

Zubereitung

1. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk schneiden, in Stücke schneiden und pürieren. Kumquats heiß abwaschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

2. Insgesamt 1 kg abwiegen, mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.