Diamant Lüttje Kluntje

Kleiner Friesen-Kandis

Lüttje Kluntje erinnert an weiße Edelsteine. Er benötigt bis zu zwei Wochen Zeit bis er sich aus einer konzentrierten Zuckerlösung herauskristallisiert und seine individuelle Form erreicht hat.

Dieser Kandis wird vor allem bei der traditionellen Teezeremonie in Ostfriesland verwendet. Ideal für alle, die zur ostfriesischen Teestunde nur Zeit für eine Tasse Tee haben.

Packungsinhalt: 750 g
Diamant Lüttje Kluntje

Lüttje Kluntje erinnert an weiße Edelsteine. Er benötigt bis zu zwei Wochen Zeit bis er sich aus einer konzentrierten Zuckerlösung herauskristallisiert und seine individuelle Form erreicht hat.

Dieser Kandis wird vor allem bei der traditionellen Teezeremonie in Ostfriesland verwendet. Ideal für alle, die zur ostfriesischen Teestunde nur Zeit für eine Tasse Tee haben.

Packungsinhalt:

750 g

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1700 kJ

400 kcal

Fett 0 g

davon gesättigtige Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 100 g

davon Zucker 100 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g

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Zubereitung

Tee „Ostfriesische Art“

Die Teekanne vorwärmen und so viele Teelöffel Ostfriesenmischung hineingeben wie Tassen gewünscht sind sowie einen Extralöffel „für die Kanne“. Mit kochendem Wasser aufgießen und den Tee auf einem Stövchen 3–5 Minuten ziehen lassen. Danach in eine vorgewärmte Kanne absieben. Nun in jede Tasse 1–2 „Lüttje Kluntje“ – oder nach Geschmack mehr – geben, den Tee darauf gießen und ganz vorsichtig mit einem Löffel Sahne zufügen. Nicht umrühren; der „Lüttje Kluntje“ löst sich langsam auf und reicht auch noch für die nächste Tasse Tee.

Häufige Fragen

Wie unterscheidet sich weißer Kandis von Zucker?

Weißer Kandis wird aus reinen konzentrierten Zuckerlösungen hergestellt, der Herstellungsprozess unterscheidet sich jedoch von dem von Zucker: Während Zucker in einem Kochprozess hergestellt wird, wächst der Kandis durch langsame Kristallisation über mehrere Wochen heran. Dadurch entstehen besonders große Kristalle, die Heißgetränke auf ganz besondere Weise süßen.

Wie wird Kandis hergestellt?

Kandis wird aus reinen konzentrierten Zuckerlösungen hergestellt. Die braune Farbe einiger Kandissorten entsteht durch Karamellisation der Zuckerlösung.

 

• Gleichförmige Kandisstücke wie weißer oder brauner Kandis und Kluntje Kandis entstehen durch Kristallisation in Bewegung. Die Zuckerlösung strömt im Kristallisationsgefäß ständig von unten nach oben und zurück und so können die Kristalle langsam wachsen, ohne zusammenzukleben.

 

• Die unregelmäßigen Kandisstücke wie Krusten Kandis oder Grümmel Kandis reifen in Ruhe. Die Zuckerlösung wird in große Wannen gegossen, beim Abkühlen setzt sich der Kandis an den Zwischenplatten ab. Wenn die Platten eine Dicke von 15 cm erreicht haben, wird der Kandis herausgebrochen und zerkleinert.

Weitere Fragen in den FAQ