Diamant Grümmel Kandis

Der Kleine, Schnelle mit der großen Vielfalt

Grümmel Kandis ist ein fein zerstoßener Kandis mit typisch goldbraunem Farbton und karamellartigem Geschmack. Klein, schnell und vielseitig verwendbar: Grümmel Kandis ist ein absolutes Multitalent.

Packungsinhalt: 500 g
Diamant Grümmel Kandis

Grümmel Kandis ist ein fein zerstoßener Kandis mit typisch goldbraunem Farbton und karamellartigem Geschmack. Klein, schnell und vielseitig verwendbar: Grümmel Kandis ist ein absolutes Multitalent.

Packungsinhalt:

500 g

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1683 kJ

396 kcal

Fett 0 g

davon gesättigtige Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 99 g

davon Zucker 99 g

Eiweiß 0 g

Salz 0,03 g

Jetzt Online Bestellen

Verwendung

   

Die kleinen Kandisstücke mit leichtem Karamellgeschmack sind gut löslich und daher vielseitig einsetzbar. Beim Backen von Honigkuchen, Lebkuchen oder Printen geben sie dem Teig zum Beispiel eine zarte Karamellnote. Auch zum Süßen traditioneller Tee- und Kaffeespezialitäten wie Mokka wird Grümmel Kandis sehr gern verwendet.

Häufige Fragen

Wie unterscheidet sich weißer Kandis von Zucker?

Weißer Kandis wird aus reinen konzentrierten Zuckerlösungen hergestellt, der Herstellungsprozess unterscheidet sich jedoch von dem von Zucker: Während Zucker in einem Kochprozess hergestellt wird, wächst der Kandis durch langsame Kristallisation über mehrere Wochen heran. Dadurch entstehen besonders große Kristalle, die Heißgetränke auf ganz besondere Weise süßen.

Wie wird Kandis hergestellt?

Kandis wird aus reinen konzentrierten Zuckerlösungen hergestellt. Die braune Farbe einiger Kandissorten entsteht durch Karamellisation der Zuckerlösung.

 

• Gleichförmige Kandisstücke wie weißer oder brauner Kandis und Kluntje Kandis entstehen durch Kristallisation in Bewegung. Die Zuckerlösung strömt im Kristallisationsgefäß ständig von unten nach oben und zurück und so können die Kristalle langsam wachsen, ohne zusammenzukleben.

 

• Die unregelmäßigen Kandisstücke wie Krusten Kandis oder Grümmel Kandis reifen in Ruhe. Die Zuckerlösung wird in große Wannen gegossen, beim Abkühlen setzt sich der Kandis an den Zwischenplatten ab. Wenn die Platten eine Dicke von 15 cm erreicht haben, wird der Kandis herausgebrochen und zerkleinert.

Weitere Fragen in den FAQ