Diamant Brauner Würfelzucker

Stück für Stück Genuss

Diamant Brauner Würfelzucker wird aus Kandisfarin hergestellt und ist daher etwas aromatischer als weißer Würfelzucker.

Packungsinhalt: 500 g
Diamant Brauner Würfelzucker

Diamant Brauner Würfelzucker wird aus Kandisfarin hergestellt und ist daher etwas aromatischer als weißer Würfelzucker.

Packungsinhalt:

500 g

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1683 kJ

396 kcal

Fett 0 g

davon gesättigtige Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 99 g

davon Zucker 99 g

Eiweiß 0 g

Salz 0,07 g

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Verwendung

   

Durch seinen feinen Karamellgeschmack passt er ideal zu allen Heißgetränken.

Häufige Fragen

Was ist brauner Zucker („Kandisfarin“)?

Brauner Zucker wird aus braunem Kandissirup gewonnen, deshalb ist auch der Name „Kandisfarin“ gebräuchlich. Die braune Farbe und der aromatische Geschmack ergeben sich daher bei Diamant Brauner Zucker in erster Linie durch die Karamellisation des Zuckers, die beim Erhitzen stattfindet.

Wo liegt der Unterschied zwischen braunem Zucker und Rohr-Rohzucker?

Beide Zuckersorten unterscheiden sich in der Herstellung und im Geschmack erheblich.

 

Brauner Zucker („Kandisfarin“) ist ein fein kristalliner Rübenzucker, der aus Sirupen, die bei der Kandisherstellung entstehen, gewonnen wird. Die braune Farbe und der aromatische Geschmack ergeben sich in erster Linie durch die Karamellisation des Zuckers, die beim Erhitzen abläuft.

 

Rohr-Rohzucker wird aus Zuckerrohr gewonnen und fällt als Zwischenprodukt bei der Weißzuckerherstellung an. Rohzucker hat den Saftreinigungs- und Kristallisationsprozess der normalen Zuckergewinnung durchlaufen; im Vergleich zu Weißzucker fehlt nur die letzte Reinigungs- bzw. Kristallisationsstufe. Die Kristalle des Rohzuckers sind von einem Sirup oder Melassefilm umgeben, in dem noch Spuren von Mineralstoffen enthalten sind. Aus Zuckerrüben wird kein Rohzucker angeboten, da dieser einen unangenehmen Beigeschmack hat.

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