Mutzenmandeln

Butter schaumig rühren, nach und nach Diamant feinster Zucker, Eier und Rum zugeben. Mehl mit Backpulver mischen. Einen Teil des Mehls unterrühren, die restliche Menge unterkneten.

Den Teig messerrückendick ausrollen, mandelförmig ausstechen und in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Zucker bestreuen.

Tipps:

Sie können einen Teil des Mehls durch fein gemahlene Mandeln ersetzen.

Mit speziellen Formen können Sie mehrere Mutzenmandeln gleichzeitig ausstechen: Diese sehen aus wie Tropfen, es befinden sich ca. 15–20 Tropfen nebeneinander in einer Ausstechform.

Statt mit normalem Zucker kann man die Mutzenmandeln auch in Diamant Zimtzucker wälzen.