Erdbeer-Lasagne mit weißer Schokolade

Die Eier in eine Schüssel schlagen, das Mehl darüber sieben und mit Butter, 10 g Diamant Feinster Zucker und Salz vermischen. Die Milch zugeben und alles mit dem Handrührgerät gut verrühren. Den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Den Teig portionsweise dünn in eine große Pfanne geben und von beiden Seiten hellbraun backen. 4-5 Crêpes abbacken und abkühlen lassen.

Frischkäse mit Joghurt, 100 g Diamant Feinster Zucker und Zitronensaft glattrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und portionsweise unter die Frischkäsecreme heben. Gelatine nach Packungsanleitung gründlich unterrühren und kalt stellen.

Erdbeeren waschen, putzen und 400 g abwiegen. Mit Diamant Gelierzucker ohne Kochen in ein hohes Gefäß geben und ca. 45 Sekunden pürieren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. 100 g Erdbeeren klein schneiden und unterrühren.

Etwas Erdbeersoße in eine Auflaufform geben und mit einem Crêpe belegen. Mit einem Teil der Frischkäsecreme bestreichen, darauf die Erdbersoße verteilen, dann wieder ein Crêpes. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, die letzte Lage soll aus Erdbeersoße bestehen. Mindestens 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Weiße Schokolade raspeln und Erdbeer-Lasagne damit verzieren.